2012年湖南產小統貨最高價漲至70元左右，甘肅產食用百合最高價漲到140-150元(大統），2014年5月湖南產地價落至10-12元（含硫），藥廠投料價滑至8元上下。2015年湖南產小百合價格從22元逐漸下滑至10-12元，而且低價一直持續到2016年上半 年。2016年下半年百合價格回升至30-32元，此價一直持續到2017年9月。進入2018年百合價格穩步上揚，從年初的34元漲至40元左右。
百合在不到三年時間內，最高價和最低價相差60元左右，那么，近幾年百合生產情況如何？其價格又經歷了哪些變化？
2010年9月百合結束多年低價，步入上升通道，從19元（湖南產，小統，下同）價格起步，短時間內價格飆升至30元左右。進入2011年百合價格仍升勢不減，4月價格突破40元大關，向50元邁進，年底價格已漲至56-58元。跨進2012年，百合繼續穩中上行，到3月價格已高升至70元左右，成為當時藥市一顆閃亮的明星。2012年下半年百合從高價逐漸回落，但是，依然在50元以上運行半年之久。
高收益大大刺激了藥農種植積極性，2011年湖南龍山產區百合栽種面積發展到3萬畝左右，2012年湖南百合種植面積突破6萬畝。
一般食用百合產量可達800千克左右，藥用一畝百合在山地產量在1000——1500千克，畝收入達2-3萬。由于百合持續兩年多的高價行情，導致藥農大面積盲目擴大種植，而且受高價慣性影響，在近兩年低價運行期間，藥農種植積極性并沒有太大的降低。
百合具有補氣益中，清心安神，養五臟，治產血狂運，溫肺止咳”。其花極具觀賞價值。湖南龍山縣百合已實現了產業化生產，專業化經營。目前生產的系列產品有：百合精粉、百合粥等十多個。待開發的產品有：百合堿、百合多糖、百合美容化妝系列產品，市場前景十分可觀。
由于過去兩三年內百合持續漲價，生產出現過剩，價格步入低谷。低價剛挫傷部分藥農種植積極行，又有不少商家悄然買貨囤積，以此拉升了價格，再次點燃藥農種植積極性。
百合種植面積尚未得到調減，價格上升再次刺激藥農種植熱情，如此，將延長其低價周期。百合在種植沒有大面積調減，以及高價時積壓的庫存得不到良好消化的情況下，價格大升仍阻力重重。
